你知道嗎?鋁箔紙用哪一面烤其實沒什麼差 | incrediville

你知道嗎?鋁箔紙用哪一面烤其實沒什麼差

霧面、亮面,能烤肉的就是好面

#鋁箔紙 其實不是故意要設計成有正反兩面
只是因為在軋製時兩片鋁箔會併在一起捲
導致接觸到滾輪的外側會被磨得非常光滑
兩片相疊的內側則較為粗糙 (留言有影片)

而這兩面因為在反射效果上會出現差別
霧霧的那面不易反射輻射熱、吸熱能力略好
所以才會有烤肉時 #霧面要對著火源 的說法

可是這個差別,實際上也沒有多少

根據食品科學教科書說法
鋁箔紙的亮面反射率為88%、霧面則是80%
加上用鋁箔紙烤肉時,輻射熱的作用並不大
因此正反面的差距,幾乎只有儀器能測出來
並不會發生用錯面就烤不熟的情形

然而就像老師說的,一個人耽誤全班1分鐘
40個人就會耽誤全班40分鐘一樣
雖然差別很小,但當全臺灣都在烤肉時
這小小的差距也可能積累成大大的浪費
從節能減碳考量,還是盡量記得要用哪一面

可是說真的啦,當你抓著鋁箔紙和別人爭論
到底用哪一面烤才對時,這中間浪費的時間
絕對遠大於因為用錯面而多花的時間吧

所以不要想太多,趕快烤就對了啦!

#中秋節快樂
#怪奇冷知識047
#因為我又忘了是哪面所以舊文重發