你知道嗎？幾乎所有人都會把蝦蟹畫成紅色

根據本所的不科學統計
如果現在要你動手畫一隻蝦子和螃蟹
那有99%的人，都會把牠們畫成 #紅色
(另外還有80%會把螃蟹畫成6支腳2支夾)

但你這輩子根本沒在餐桌外看過紅色蝦蟹吧？

此外，人類史上最有名的幾位螃蟹角色–
大鉗蟹、蟹老闆、和小美人魚的賽巴斯汀
也全都長得像剛從鍋子裡撈出來一樣紅
仿佛沒先煮過大家就認不出這是什麼動物

至於蝦蟹為什麼會在煮熟後才變成紅色
其實也要到最近幾十年，才被科學證實：
牠們殼上的 #蝦紅素 有強大自我保護能力
能承受高溫，所以當其他色素被高溫破壞掉後
蝦蟹就會呈現蝦紅素的橘紅色了

有趣的是，雖然蝦紅素名字很蝦
但它其實來自海藻、還是100%#純素食
當蝦蟹吃了海藻後，蝦紅素就會進入食物鏈
最終進到某些海鳥的體內
使牠們在茫茫大海狩獵時能更容易精準鎖定獵物

還好，人類要是想吃到蝦紅素
倒不用這麼麻煩從海藻一路吃到海鳥
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而且素食也能喝！

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